Pär und Johanna, leidenschaftliche Milchbauern mit ihrer kleinen Käserei Svedjan Ost, haben wir gleich nach unserer Ankunft in Schweden kennengelernt. Geduldig haben sie uns ihren Betrieb gezeigt und mit Adrian, gelerntem Käser, die Möglichkeiten der schwedischen Käseproduktion sowie des Absatzmarktes diskutiert. Wir haben uns sehr willkommen und wohl gefühlt.
Im Sommer betreibt ihr Sohn, Inhaber der in Stockholm ansässigen Bäckerei Svedjan Bageri, gemeinsam mit seinem Team hier bei Pär und Johanna ein Café in einer alten Scheune. Die Produkte aus selbsthergestelltem Brot, Butter und Käse sind unglaublich schmackhaft und das Ambiente direkt am See Storkågeträsket, neben grasenden Kühen, ist unglaublich schön. Bei trockenem Wetter kann man unter freiem Himmel sitzen. Auch eine Auswahl mit Liebe produzierter Süssgebäcke fehlt selbstverständlich nicht. Ein absolut empfehlenswerter Zwischenstopp auf eurer Reise. Die Öffnungszeiten sind beschränkt, ein kurzer Blick online ist daher empfehlenswert.